黄花鱼: 2条， 花椒大料辣椒: 适量， 葱姜蒜: 适量， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 盐: ， 花生油:
1锅中放适量油，加热。
2放入?煎至皮变色，翻面煎
3?盛出来，锅里放适量油加热后放入花椒大料辣椒葱姜蒜，爆香后，加生抽老抽料酒，烧开后加入鱼，上色后加水烧开转小火十分钟，翻面再烧十分钟，鱼盛出，汤滤掉调料烧开放水淀粉勾芡浇在鱼上。
我发现煎鱼不破皮的秘诀在于～～～锅的不沾性能好??