椰汁黑糯米

简介

黑糯米软糯,色泽尚紫黑,配以香滑椰汁,一黑一白,不仅颜色对比强烈,且食味搭配绝妙,夏日没胃口,也可用此甜品作正餐,未尝不可。

原料

糯米100克,鲜卡亡果2个,椰浆200毫升,砂糖3汤匙,清水200毫升。

步骤

(1)椰浆与砂糖一同煮沸,待冷后入冰柜备用。 (2)黑糯米洗净后用清水浸透,用清水蒸15分钟至熟透,放于玻璃盘子内。 (3)食时鲜卡亡果起肉,切成小粒,与椰浆一同加于糯米上即可。

小技巧

(1)卡亡果起肉时,先把柁果两边连皮切出,再在果肉上剞上卜字花,然后再用匙把果肉挖出。 (2)柁果不能太生或太熟。 (3)椰浆采用新鲜或罐装皆可。


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