孜然土豆羊肉

原料

羊肉片: 随喜好, 土豆: 1只, 洋葱: 半个, 葱: 一大截, 料酒: 适量, 酱油: 适量, 干辣椒: 四五颗, 花椒: 十几粒, 孜然: 粒或粉都可, 盐: 少许, 芝麻: 可有可无

步骤

1土豆、洋葱切片,葱切比较宽的丝。喜欢辣的可以把干辣椒撕成两段。

2不粘锅倒一锅底油,中小火煎土豆。煎好捞出来控下油。

3剩的油里先扔葱丝,炒出香味后扔羊肉片,大火炒。我用的鲜羊肉片比较不容易老,冻羊肉片的话要小心火候。

4羊肉变色后倒入辣椒花椒和洋葱翻炒,中大火。

5洋葱基本断生了烹入料酒,继续炒几下。

6倒入煎好的土豆片,加酱油(加多少完全看你用的酱油有多咸),中火炒匀。

7撒孜然和芝麻,炒匀。尝尝咸淡,不够咸的话加少许盐。炒匀,出锅。

小技巧

所有用料都凭个人喜好。想吃肉就多放点肉,想吃菜就多放点洋葱土豆。


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