拔丝地瓜

原料

冰糖: 适量, 土豆: 适量, 方便的话,准备好两口锅。:

步骤

1先把土豆切成块(尽量切大块一点),然后放进油锅里炸!

2炸至金黄色,外酥里内。(炸好后,小火保持温度,开始熬糖)

3准备另一口锅,先在锅里刷一层香油。配置好糖和水比例3:1。(按个人口味,喜欢甜的可以多放一点,但比例一定要对,不然就会太干) 把糖熬至金黄色(熬糖过程中要一直搅拌),然后快速把热锅里的土豆与糖搅拌。

4最后出锅装盘。

小技巧

1.土豆时间炸久一点,外酥里内特别好吃! 2.熬糖时比例一定要对,不然就全毁了! 3.冰糖很甜,吃不惯甜食的少放一点! 4.做好之后要趁热吃,凉了特别难吃!


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