鸡蛋: 2个， 玉米油: 适量， 葱: 3根， 姜: 2-3片， 醋: 适量， 老抽: 适量， 盐: 适量， 味精（或鸡精）: 适量， 清水: 一小碗， 糖: 适量
1倒适量玉米油，加热，用手感受一下油温，大约8分热的时候将鸡蛋直接打在油里。鸡蛋底部完全成型之前不要翻面。
2在蛋黄还没有凝固的时候往蛋黄上放少许盐。轻轻地翻面。保持鸡蛋外形好看。
3等鸡蛋两面都煎成型且边缘焦黄之后，放入葱、姜、生抽、糖、醋调味。
4倒入小半碗水，盖上盖烧一会。
5等水快干的时候撒入些许味精，也可以根据口味撒上点胡椒粉。
6出锅！有种红烧肉的味道