山楂糕

原料

山楂: 500克, 白糖: 400克, 水: 适量, 柠檬: 半只

步骤

1山楂洗净用笔帽巧去核,先用笔帽把山楂一头挤进去

2再用笔帽从山楂的另一头挤进来,核就完美出来了

3去核的山楂

4山楂放入锅中煮至开裂

5放入料理机打碎,越细越好,打完之后也可以过滤一下更细腻

6山楂泥放入不粘锅,放入半碗凉水小火煮开,然后加入白糖不停搅拌,小火小火小火

7挤入半个柠檬,实在没有也可以不放

8小火一直不停搅拌,直到感觉粘稠了就可以做山楂酱了

9做好的山楂酱,有没有偷偷的咽口水

10继续小火搅拌成有阻力的粘稠状态,如图所示

11倒入保鲜碗中,冷却之后自然凝固成山楂糕了

12成品

13开造吧……

小技巧

糖的多少根据个人口感,一定要用不粘锅


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