葱姜怪味儿蛏子

原料

蛏子: 适量(我用了一斤), 葱姜末: 可以多一些, 蒜片: 少许, 郫县豆瓣酱: , 白糖: , 料酒: , 五香粉: , 孜然粉: , 胡椒粉: , 椒盐:

步骤

1蛏子买回以后放到清水里,滴上几滴香油,静置两个小时,让它吐静泥沙(其实现在的大部分的蛤蜊蛏子之类的卖家都已经养好了,可以省去这一步)

2将蛏子洗净,用钢丝球或者是硬毛的刷子刷洗干净外壳,再用清水冲洗一下

3锅里放油烧热,先放蒜片煸炒一下,然后放入葱姜末爆出香味

4倒入准备好的豆瓣酱,炒出香味,然后放白糖炒匀

5倒入准备好的蛏子,放上少许料酒,翻炒几下

6看到蛏子开口的时候加入五香粉,孜然粉,椒盐,以及少许胡椒粉

7稍微翻炒一下关火就可以了


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