猪肉（三分肥七分瘦的夹心肉）: 250克， 面粉: 40克， 地瓜粉: 60克， 鸡蛋: 1个， 葱: 适量， 椒盐: ， 米醋:
1将猪肉片开 用刀背拍松 斜刀切成薄片 用盐、料酒拌匀腌制半小时
2挂湖 面粉 地瓜粉 3：2 蛋液 拌匀 加葱花
3锅中油烧至八成热 调小火 逐片放入肉片 炸约两分钟左右 呈淡黄色 浮在油面时取出 将油继续加热至八成 复炸至金黄
4蘸料 椒盐米醋