覆盆子酸奶冰棍?雪糕?

原料

酸奶: 1L, 覆盆子果酱: 200g, 淡奶油: 300g, 覆盆子: 若干颗

步骤

1覆盆子果酱可自己熬制或者买现成的果泥,熬酱的话覆盆子500g 白砂糖200g(覆盆子偏酸,嗜甜者可适当增加)覆盆子加糖混合放冰箱冷藏30分钟再熬制...

2酸奶可以买现成或者自制(自制酸奶下厨房里面已经有好多可参考)自制酸奶完成后必须放冰箱冷藏至少4个钟以上

3先取出冷藏后的酸奶与覆盆子果酱混合,再打发300g淡奶油,淡奶油打至与酸奶浓稠度差不多状态即可!把混合好的酸奶果酱与打发好的淡奶油混合均匀即可!最后放入覆盆子!

4装入冰棍模,一个钟后插竹棍...放入冰箱冷冻室冷冻一晚即可脱模

小技巧

其实所有材料混合完毕之后我是有放入冰淇淋桶混合一下的,但我的冰淇淋桶放到冷冻室的时间不够,所以无法做出膏状的状态,以至于后面装保鲜盒里的会有冰渣!其实放不放冰淇淋桶制作都无所谓……这步是可以忽略不计的...自制酸奶的话建议使用俄罗斯老酸奶发酵菌,制作出来的酸奶质地比较浓稠...


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