素糯米鸡

原料

材料: 糯米 (sticky rice) 2杯 素火腿肉 (vegetarian ham) 100g 素鸡肉 (vegetarian chicken) 180g 香菇 (dried mushroom) 6个 生姜 (ginger) 3片,切丝 干荷叶 (lotus leaf) 3张 调料: 素蚝油 (vegetarian oyster sauce) 2大匙 (tbsp) 料酒 (cooking wine) 4大匙 (tbsp)

步骤

1) 荷叶用温水浸泡2小时,剪去中间部分后,剪成3等份; 2) 糯米浸泡2小时,沥干水分后大火蒸45分钟; 3) 香菇用水发软后切丝,素鸡肉和素火腿肉分别切丁; 4) 热锅放3大匙油,油热后放姜丝和香菇丝爆香。然后放素鸡肉和火腿丁炒香,加调料拌匀。加糯米拌匀; 5) 荷叶摊开,放调好味的糯米,包成方形。 6) 入蒸锅大火蒸20分钟即可。


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