原料
龙利鱼: 一片半（三人份）， 鸡蛋: 一枚， 川南酸菜鱼料: 一袋， 料酒: 少许， 葱姜蒜: 少许， 淀粉: 少许， 盐、香油: 少许
步骤
1龙利鱼切一指厚的片。葱姜蒜切好。把酸菜鱼料包准备好（我就要了里面的酸菜，其他的料包我都扔掉了）。
2把龙利鱼放入盆中，里面放一枚鸡蛋的蛋清（一定要切记是蛋清哦），放入料酒，淀粉腌15分钟到半个小时。
3架锅，热锅凉油把葱姜蒜爆香加入酸菜包进去炒，炒出香味以后加水要多加一点，煮开。
4换中火，放鱼片，最好是一片一片的放，中间不要动鱼片，要不容易浑汤，等鱼肉变白，加入盐调味。喜欢香油的人可以加少许。出锅
