不用芝麻酱的麻辣烫

原料

各种蔬菜,菌类,肉丸等: 依个人喜好, 料油: , 生抽: , 醋: , 盐: , 孜然粉: , 孜然粒: , 辣椒油: , 蒜蓉: , 麻油: , 芝麻酱: 可有可无

步骤

1临时起意写菜谱,抱歉无图,第一步讲料油做法,就是将八角,花椒,桂皮适量,用油炸,炸出的油就是料油了,注意不要炸糊

2炸好的料油可以用很久,拌凉菜也是别有风味,然后就是煮麻辣烫的各种东西了,清水煮,依熟快慢程度来煮,不要盖锅盖,不然绿叶菜容易黄

3接下来就将上述调料酌情加入煮好沥干的菜菌丸中,拌匀,孜然粉和粒很出味,可以多放些,也可再加些蚝油提鲜,辣椒油可用老干妈油辣椒沫沫辣酱等,绝对好味!我的图是第一次成果,味道成功但粉丝散了应该集中煮粉丝,喜欢酸辣口味可以多放点醋,麻酱不建议添加


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