酒烧牛肋排

原料

牛肋排: 2斤, 土豆: 1个, 圆白菜: 2-3片, 啤酒: 1罐, 蒜: 2瓣, 姜: 1小块, 炖牛肉料: 1包, 八角: 1颗, 生抽: 2勺, 蚝油: 2勺

步骤

1牛肋排切块后用滚开水冲洗;热油锅加姜片、八角炝锅后,放入控水后的牛肋排用中小火煎

2煎至各面出现焦黄色

3煎牛排过程中用纱布包裹炖肉料。也可用超市卖的成品炖肉料,更方便。

4大蒜拍扁

5准备生抽,蚝油,啤酒

6煎好的牛肋排,料包,大蒜,生抽,蚝油放入砂锅,加啤酒,用大火烧开。也可加冰糖。

7锅开后转小火炖2个小时,加盐,再炖1个小时。牛肋排炖好了,已经可以吃了。

8土豆切块,用煎牛肋排的锅煎至焦黄色

9圆白菜切片,也用煎锅稍炒至软

10将土豆和圆白菜放入小锅,加几块牛肋排和炖肉的汤汁,开大火煮至土豆软烂,汤汁收浓

11盖在白米饭上。

12炖好的肉可以入冰箱冷藏,随吃随取

小技巧

无啤酒,也可用水,但要增加老抽调色


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