川人好麻辣之水煮牛肉

原料

牛肉: 200克, 蒜: 3瓣, 生菜: 1 棵, 葱: 0.5根, 姜: 3片, 淀粉: 1勺, 料酒: 1勺, 豆瓣酱: 1勺, 高汤: 1碗, 酱油: 2勺, 花椒: 1把, 辣椒面: 适量, 花椒面: 适量

步骤

1牛肉(我用的牛霖,最嫩了)用料酒,生抽,淀粉腌制入味

2菜籽油热锅,下姜葱蒜花椒豆瓣酱炒香

3锅里参入高汤,下酱油,糖,鸡精煮沸

4菜放到锅里煮好,捞起来垫在碗底

5牛肉下进锅煮到变色,马上关火,连汤带水一起倒进碗里,上面撒辣椒面花椒面,再烧熟一勺菜籽油,淋在面儿上,呲啦~~~一声,牛肉正好熟,香味满屋,撒点香菜开吃


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