原料

鲫鱼: 400克， 料酒: 15克， 生抽: 6克， 盐: 3克， 柠檬汁: 5克， 糖: 3克， 黑胡椒粉: 5克， 蚝油: 3克， 姜片、葱、大蒜（以上腌制鲫鱼用）: ， 孜然粉: 5克， 彩椒、洋葱: ， 香油15克、芝麻若干:

步骤

1鲫鱼去鳞—剥背—清洗干净—在鱼身上斜划几刀—沥干水分。䓤白切段、姜切片、大蒜用刀背压扁待用。

2除了洋葱、彩椒、香油、芝麻、孜然粉，其余调料一起倒入腌制鲫鱼，鱼身鱼腹都要涂抹均匀，腌制时间40分钟

3烤盘铺上锡纸，轻轻刷一层香油，将刚才与鱼一起腌制的姜片、葱段、大蒜铺底，放入鲫鱼（鱼背朝上）撒入孜然，涂上香味，撒入洋葱，放入预热好200度（中层）的烤箱内烤25分钟。取出表面再刷香油，再次撒上孜然粉、芝麻再烤20分钟，出炉2分钟之前撒入葱花、彩椒再烤2分钟即可。

小技巧

昨晚忘了拍过程，以后附上图片