Ph大师金宝顶蓝莓马芬

原料

黄油: 128克, 淡奶油: 185克, 鸡蛋: 2个, 蓝莓: 200克, 柠檬皮屑: 1个, 低粉: 300克, 白砂糖: 100克, 盐: 1克, 无铝泡打粉: 10克, 金宝酥粒:: , 低粉: 25克, 杏仁粉: 25克, 黄油: 25克, 白砂糖: 25克

步骤

11. 制作酥粒:将配方中的低粉,白砂糖,黄油,杏仁粉,各25克的四样混合,快速用手搓成小颗粒,放入冰箱冷藏备用。

22:把剩余的粉性原料:面粉300克、糖100克、盐1克,泡打粉10克过筛搅拌均匀,加入柠檬皮搅拌均匀。 3:把黄油125克、淡奶油185克隔热水融合并搅拌均匀 4:凉后加入打散的鸡蛋搅拌均匀。 5:将奶油鸡蛋液和第2步中的粉类混合,加入2/3的蓝莓搅匀 6:将面糊装入模具,把剩余的蓝莓点缀在上面,将酥料均匀的铺撒在上面。烤箱180度,烤22分钟。

3爆浆的感觉来了。

4本想吃一个的,吃完后还想吃,真的太好吃了@

小技巧

1:马芬面糊不要搅拌太过顺滑,粗粗的就可以了,不然烤完后组织会出现空洞。 2:要是天热,金宝酥粒做完可以先放冰箱里冷藏。 3:每家的烤箱温度都是有偏差的,所以烤制的时间和温度仅能做个参考。但一定要烤到蓝莓爆浆为止,如果没有,就说明还没有烤熟。


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