牛霖肉: ， 葱姜蒜: ， 花椒: ， 八角: ， 草果: ， 桂皮: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 郫县豆瓣:
1把牛肉放在清水里泡20分钟左右，捞起切丁
2放沸水里煮2分钟左右，水里放入姜片料酒，撇去血沫，用温水洗净
3锅里放油小火，将葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，草果，郫县豆瓣酱，冰糖依次放入锅里炒香，放入牛肉加料酒，生抽，老抽翻炒
4锅里添加开水没过牛肉，大火煮开，转至小火焖40分钟
5把土豆，胡萝卜放入锅里小火焖20分钟，放入洋葱，大火翻炒，调味
