蜜汁猪肉脯

原料

猪精瘦肉: 750克, 糖: 120克, 料酒: 15克, 生抽: 30克, 鱼露: 30克, 蜂蜜: 一小勺, 黑胡椒粉: 适量

步骤

1猪肉切成小块,放冰箱冷冻一小时…

2猪肉放入主锅,速度8,10秒钟,两次,这时是有嚼劲的状态…如果想再细可以多打几次…

3把其它调料全部放入主锅…2分钟-倒转-速度3…

4肉打上筋的状态……

5把肉糜分三个保鲜袋装好,挤出空气,擀平,放入冰箱冷冻一夜…(这样太厚了,可以分成六份,越薄越好…)

6拿出来剪开保鲜袋,放烤网中层,200度,上下火,10分钟后翻面,再烤10分钟…

7拿出来刷蜂蜜水(一勺蜂蜜兑一勺水),正反两面分别再烤5分钟…

8凉凉,切块,这次的太厚了……

9刷蜂蜜水的时候也可以撒上芝麻或者黑胡椒做出其它口味的猪肉脯…


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