猪耳: ， 姜，蒜，葱: ， 辣椒粉，辣椒油: ， 小茴香，桂皮，: ， 生抽，盐，鸡精: ， 花椒油，香油: ， 八角，白酒:
1超市买处理干净的生猪耳，冷水烧开放猪耳，姜片，八角，小茴香，桂皮，白酒煮，时间根据自己喜欢的软烂程度定
2将煮好的猪耳放凉在切片，西芹切丝用盐提前腌制好
3姜蒜剁成泥，将剩下所有调料，腌制好的西芹，猪耳片放在一起拌好装盘
调料用量可以根据自己口味添加