老醋凉茄子

原料

茄子: , 蒜: , 香菜: , 酱油: , 龙门米醋: , 盐: , 白糖: , 干红辣椒:

步骤

1茄子切条,不去皮口感更有嚼头(我去皮是因为看这茄子是吃浓农药长大的,为生命安全和省去长时间浸泡去污偷懒的。。。),下锅炸熟,注意火别太小,茄子很爱吃油的。炸熟晾凉。

2蒜切碎,香菜切碎,越碎越好。干辣椒用手掰碎即可。

3锅中倒少许油,下入蒜末、香菜末和干辣椒,煸出香味,倒酱油、醋、一点点盐、糖。醋和糖多放。煸炒一会儿香味出来后浇在茄条上。

小技巧

各种调味料依自己口味酌情添加,喜欢酱香味就多放酱油呗!


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