冷面

原料

冷面: 300G, 朝鲜辣白菜: , 冰糖: 30G, 酱油: , 苹果醋: (没有可用米醋取代), 黄瓜: , 鸡蛋: , 肠: , 盐: , 鸡精: 少许, 白开水: 1200G, 葱: 切丝, 姜: 切片

步骤

1准备好冷面

2放凉水里泡(大约泡一小时)

3全部泡开

4锅内入水沸腾后放入冷面煮至透明状(大约两分钟)

5捞出过冷水至水清,面清爽不粘(大约过四遍)

6盛盘备用

7准备材料

8取酱油两勺、苹果醋四勺放入白开水里,然后依次放入冰糖、按个人口味放入盐、鸡精搅拌至冰糖融化,放入葱丝和姜片

9盖上盖子放冰箱冷藏

10其它配料改刀备用

小技巧

酱油不用放太多,两勺上色即可。苹果醋和冰糖按个人酸甜口喜好放置,量的多少自己可调整。调好的汁最好放冰箱冷藏保存四小时以上至凉,这样把汤汁入面里能吃出凉冷的口感。 所有配菜放一起,浇上冷面汤汁,一碗冷面就出来了,天热吃冷面是真凉爽呀!


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