焦糖土豆莲藕素排骨

原料

: 1节, 土豆: 1个, 冰糖: 100克, 番茄酱: 50克, 面粉: 18克, 糯米粉: 35克, 小葱: 4克, 白芝麻: 4克

步骤

1准备好土豆和莲藕各一份

2土豆切片放在蒸锅里蒸熟取出放凉

3将煮熟的土豆捣成泥状

4土豆泥加入少量面粉、糯米粉和成面团

5面团揉好后盖上湿布醒15分钟

6在醒面的时间里,将藕切成条状

7醒好的面团分成若干份,每份包在藕条中间,像排骨一样造型

8锅烧热,倒入200毫升的油,调至中小火放入素排骨煎炸

9炸至外表微微金黄捞出,并用漏勺捞出锅内焦糊的渣

10将素排骨再次倒入锅内复炸一遍,炸至金黄捞出控油

11另起一锅烧热注入少许油,放入冰糖翻炒熬微微黄,再加入番茄汁一起熬十几秒钟,不要熬得时间太长,熬过头会很苦的哟,然后倒入素排骨裹匀糖汁

12裹色均匀后关火出锅装盘,洒上白芝麻和葱花点缀即可

13最后来个习惯性特写,诱惑大家一下,好美味,快来品尝哦

14成品欣赏

小技巧

熬糖色注意火候和时间,不要时间太长,否则会很苦的难以下咽


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