蛋清: 90g， 细纱糖: 180， 柠檬汁: 几滴
1蛋白➕细砂糖放入盆中，隔水加热，加热到温热（手触碰不烫，手温）
2加入柠檬汁，打蛋器高速打发，打发至提起有尖尖角，不倒塔即可。
3烤箱提前预热90度，有热风的烤箱可以打开，这样更均匀，烤箱中层，约50分钟。
糖量可减少30g