炝拌苤蓝丝

原料

苤蓝: 中等大小一个, 小米椒: 三颗, 盐: 适量, 白糖: 少许, 白米醋: 少许, 花椒粒: 几粒, 食用油: 少许

步骤

1先认识一下苤蓝,就是这个长得像圆萝卜一样的东西,不知道你们怎么称呼它? 买的时候,选外形浑圆、掂起来分量重一些的,水分足,口感好。

2苤蓝洗净,削去外面的一层硬皮;

3切丝泡入水中;

4小米椒切成小圈;

5沥干泡好的苤蓝丝放入盘中,放小米椒;

6锅内倒少许油,放几粒花椒炸出香味后,捞出花椒粒不用;

7花椒油趁热泼入苤蓝丝上,放食盐、少许白糖、白米醋,拌匀即可。


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