清新柠檬蒸鱼

原料

巴沙鱼片: 300g, 青柠檬: 半个, 蒜瓣: 少许, 姜片: 少许, 葱花: 少许, 香菜: 少许, 小米辣: 1个, 柠檬叶: 1片, 鱼露: 适量

步骤

1巴沙鱼在冰箱冷藏室自然解冻后,冲洗沥干,切成薄片,用少许橄榄油、料酒、盐腌制。

2在蒸锅内烧一锅水。将青柠檬切一片出来备用、柠檬叶切丝、小米辣切圈备用,蒜瓣切碎。

3香菜随意切成小段,香菜叶子可以用来摆盘~

4把鱼肉平铺在盘子里,放上青柠片和姜片。蒸锅内的水烧开后,将盘子放入,中大火蒸3分30秒左右。

5蒸鱼的同时,把蒜蓉、切丝的柠檬叶、切段的小米辣、香菜梗和鱼露、糖一起混合均匀,剩下的柠檬挤汁加入。

6取出蒸好的龙利鱼,倒掉盘子里蒸出来的汁水,取出姜片丢弃,将混合好的酱汁均匀淋上。

7最后摆上香菜叶,撒上葱花即可享用。

小技巧

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