核桃酥

原料

低筋面粉: 200g, 玉米油: 105g, 白糖: 60g, 核桃碎: 40g, 鸡蛋: 1个, 小苏打: 0.5g(1/2小勺), 芝麻: 少许

步骤

1鸡蛋打散,取40g倒入容器内,与油混合均匀。

2加入白糖,稍加搅拌。

3筛入面粉和小苏打,切拌均匀,不要画圆搅拌。

4倒入核桃碎,继续切拌均匀。成团即可。

5用切刀切下一小块,捏成团,稍稍压扁。

6烤箱180度预热。将剩余蛋液刷在小团子表面,撒上芝麻。

7入烤箱中层,180度烤18分钟。这已经是快烤好了的。

8最后成品。分了两次烤的。

小技巧

1,这个方子油比较多(油少了不酥),糖稍微少点,甜度刚好。嗜甜的可以再加点。 2,核桃碎是我之前就准备了的,就没加到步骤里。生核桃仁放烤箱150度烤5分钟左右,取出压碎即可。量的话,多点少点影响不大,也可以不加,做素桃酥。 3,1个鸡蛋带壳60g左右,40g蛋液跟油、糖混合,剩下刷面团,基本上刚好,不会有太多浪费。


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