手擀面 香菇炸酱卤

原料

面粉: 克, 鸡蛋: 个, 清水: 克, 香菇: 朵, 豆瓣酱: , 小青辣椒: , 葱姜蒜:

步骤

1和面可加个鸡蛋,醒好,面不要太软,太软面条不劲道。硬点口感好。将面擀成一张大圆饼,撒上些面粉,防止沾黏,然后从两侧向中间卷起,卷到图一的样子,然后按照自己喜欢的宽度切好。

2两手中指从切好的面条两头底部穿入,向中间汇合,然后拎起后用力一甩,面条自动展开?? 图片中是一只手的效果。另一只手拍照去了??

3放好备用

4水开后下面条,煮熟后捞出

5香菇切丁,小青辣椒切丁。油锅下葱姜蒜,放入适量豆瓣酱爆香,放入辣椒丁炒出辣味,再放香菇丁,蚝油 味达美 白糖适量。再加适量清水。因为豆瓣酱蚝油味达美盐分已经够用了,不用再加盐了。翻炒后出锅备用

6美食的最后一步当然就是吃了???吃之前不忘了跟妈妈视频,让她瞧瞧闺女从她那里学来的本领??

小技巧

面条的面不要太软,影响口感。


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