QQ鹌鹑蛋

原料

鹌鹑蛋: 2斤, 橘子皮: 2个, 葱: 1根, 大料: 2个, 香叶: 1小把, 茉莉花茶: 1小把, 冰糖: 2大块或者一小碗, 生抽: 1小碗, 老抽: 1小碗, 大葱: 1根, 水: 4—5小碗

步骤

1把鹌鹑蛋煮熟剥皮

2盆里加入橘子皮,冰糖、香叶、大料,葱、茶叶、冰糖

3然后在盆里加入一碗生抽、一碗老抽,5碗水,都是用同一个碗

4把煮熟的鹌鹑蛋放入料盆里煮20分钟

5把煮好的蛋捞出来,在板子上风干30分钟,然后在进盆里煮20分钟后捞出风干30分钟,这个步骤反复5次

6这样出来的蛋,咸香透着橘香后味茶香四溢!蛋清Q弹有嚼头!

小技巧

全程我都没放盐,生抽老抽就够咸了


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