原料

高筋面粉: 200克， 水: 95克， 全鸡蛋液: 30克， 盐: 2克， 白糖: 20克， 酵母: 3克， 黄油: 15克， 表面用料: ， 蛋液刷表面: 适量， 小烤肠: 9个， 沙拉酱: 适量， 番茄酱: 适量， 小葱碎: 适量

步骤

1备好材料

2我用了两种烤肠

3除黄油外，所有食材放到厨师机里，酵母放上面，

4开始揉面

510分钟出膜状态

6加黄油，揉到完全

7盖上保鲜膜基础发酵

8发酵两倍大

9排气，分成九份（每份平均43克左右）

10滚圆松弛15分钟

11擀成长条形

12翻过来，由上至下卷起

13都卷好后，盖上保鲜膜再松弛15分钟

14搓成长条，一头按扁，用擀面杖擀几下

15对折，薄薄的一头包裹另一头捏紧

16摆在烤盘上，把烤肠小心的放入中间，进行二次发酵，

17发酵完成，一不小心有点发过了，表面刷蛋液，挤上沙拉酱，番茄酱，在撒点小葱碎

18预热烤箱，170度中层，烤20分钟

19出炉，放凉网上，凉后装袋保存，已经吃掉了一个了，趁热吃太好吃了，

20美味哒肠仔包，

小技巧

肠仔小餐包没有吐司要求的高，一旦有失手的环节，也不会失败的多难吃，比吐司要好做的多地多，不用害怕动起手来吧。