原料

蛋清: 165g（5个）， 蛋黄: 75g（5个）， Fluff棉花糖: 50g， 纯牛奶: 75g， 食用油: 65g， 低筋面粉: 70g， 红曲粉: 5g， 可可粉: 3g， 蜜豆: 适量， 淡奶油: 200ml， Fluff棉花糖: 10g， 蜜豆: 适量

步骤

1将蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里。

2蛋白里加入fluff棉花糖。

3低速打发至中性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如图所示。

4预热烤箱，上下火140度。蛋黄中加入水和食用油，搅拌均匀。

5将水和油倒入蛋黄中，搅拌均匀，面粉、红曲粉和可可粉过筛到蛋黄里，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了。

6将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。

7将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底从下到上翻拌均匀，加入蜜豆，翻拌均匀。

8将拌匀的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，送入预热好的烤箱，上下火140度，中层，15分钟。即使同品牌同型号也会有温差，时间只是一个参考，时间上下浮动10分钟都是可以的。（可以插根牙签进去，牙签上没有面糊就表示烤好了）。

9烤好的蛋糕轻震两下，撕掉四边的油纸，然后放到烤网上，静置放凉直到表面不再感觉有热气散出，撕去底部油纸。

10蛋糕晾凉的时候，我们准备奶油夹馅。fluff棉花糖加入淡奶油中。

11隔冰水打发至可以裱花的8、9分发状态，如图示。

12用刀切去蛋糕的四边，平均切成2份，如图示。

13取其中一条，挤上奶油，放上蜜豆，然后再挤上奶油。

14将另一片蛋糕片放上去，切成小块。

15将奶油装入裱花袋，用扁平的裱花嘴挤出花纹，放上蜜豆装饰即可。