红枣馒头

原料

红枣: 12颗(看喜好加减), 面粉: 1000克(二醒时候有加干粉,实际高于这个量), 水(总量): 600毫升, 苏打: 适量(指头捏了一丢丢), 红糖: 60克

步骤

1开水融红糖,过筛去渣后备用

2红枣去核,丢料理机加水制成糊.(也可以留部分切碎揉面里,这样粗细都有,我懒),放温后加酵母

3在红枣糊里加面粉,开揉吧,光面呈团后,保鲜膜盖着醒了一小时

4醒好后加一丢丢小苏打继续揉,分块,揉成自己喜欢的任意形状.

5冷水上锅,如锅里垫的是蒸布,馒头底下抹点油再放以防止起锅时沾粘,大火烧开后,继续蒸20分钟,关火,旋拧着锅盖开盖(防止蒸汽掉馒头上)

6出锅

7开口笑...


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