卤牛肉

原料

牛腱: 克, 姜: 片, 冰糖: 克, 生抽: 勺, 老抽: 勺, 黄酒: 勺, 香叶: 片, 八角: 个, 桂皮: 块, 干辣椒: 个, 花椒: 粒, 郫县豆瓣:

步骤

1牛腱子肉切大块,冷水浸泡两小时,中间换换血水

2冷水入锅烧开,去沫..

3盛起来备用

4准备辅料

5冷油,放入以上炒至厨香,放入豆瓣干酱,继续翻炒

6到入开水,烧开后改小火熬制约两小时,根据锅不同,牛肉不同,可能不用两小时,肉肉就烂了,中间看看,太烂切块就不好看拉..

7出锅,装盘

8切块装盘..


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