蒸蛋糕

原料

色拉油: 少许, 糖: 48g, 低筋面粉: 70g, 鸡蛋: 3个, 奶: 少许, 泡打粉: 少许

步骤

1备料

2分离蛋黄,蛋白

3将蛋白放到无油无水盆里,放点醋,打发到出现直角。分三次加入三分之二的糖。

4搅拌蛋黄,放三分之一的糖,油奶少许,拌匀。

5把面加少许泡达粉,拌匀。将面倒入蛋黄液中,拌匀。

6混合蛋白霜,蛋黄面糊。锅里水烧开,把蛋白蛋黄糊倒入盆里,震震,把盆盖上盖子放入锅里。中火30分钟。

7蒸熟后不要打开锅盖,闷5分钟。取出倒扣。


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