胡辣汤 0

原料

牛肉: 若干, 木耳: 若干, 黄花菜: 若干, 海带: 若干, 面筋: 若干, 花生: 少许, 牛肉汤底: 2大勺, 胡辣汤粉: 若干, 醋: 适量, 盐: 适量, 香油: 适量, 酱油: 适量, 芡粉: 适量, 鸡精: 适量

步骤

1黄花菜、木耳、海带焯熟捞起备用。

2另起锅,倒入开水,加入适量的盐和一大勺酱油,再加入2大勺牛肉汤底搅拌一下,放入胡辣汤粉。

3加入面筋、牛肉粒、花生、海带、黄花菜、木耳,放入适量鸡精。

4凉水加入芡粉,搅匀,缓慢加入胡辣汤内用小火勾芡。

5出锅前淋上香油、醋,按喜好撒上香菜!

小技巧

(1)牛肉汤底是水煮牛肉,不加葱姜蒜。 (2)胡辣汤粉配料:八角、小茴香、大红袍,桂皮,良姜、干姜、草果、玉果、白蔻、砂仁儿、丁香、黑胡椒、白胡椒、山奈、荜拨,肉蔻磨粉混合。