干煸豆角

原料

蒜末 姜末: , 干辣椒: , 猪油: , 色拉油: , 花椒: , 酱油: , 盐: , 糖:

步骤

1蒜末 姜末,干辣椒切断。留旁备用

2豆角适量,沥干水留旁备用。

3热锅内放入适量猪油,油热后放入沥干水的豆角,翻炒至豆角两头呈现虎皮状。捞出备用

4锅内放入色拉油,将备用的花椒炸出香味后,捞出丢弃。再放入蒜末,姜末,干辣椒炸香,加入刚刚捞出的豆角翻炒至7成熟,放少量酱油调色,加盐,翻炒至熟,出锅。

小技巧

豆角洗干净切断之后一定要沥干水,最好是用厨房纸擦干,不然放进油锅会炸!


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