糯米: 2斤左右(根据猪肚大小而定), 猪肚: 1个, 香菇: 若干, 盐、姜、生抽: 适量, 泡好的干墨鱼切丝: 若干(无亦可,有更香)
1准备工作:糯米用水浸泡8-24小时,滤干水。猪肚内外洗洗净(不要剪开太大的洞,能翻洗即可,尽量保持猪肚的完整性)。依据个人习惯,香菇泡好切沫或丝,姜切丁或丝。根据个人口味,把糯米、香菇丁、姜沫、盐、生抽等拌匀。
2把拌好的糯米装进猪肚内,注意只能装猪肚空间的60%-80%,用白棉线扎紧或缝合开口处。
3下锅加水盖过猪肚,小火煲一晚上或8小时左右,直到煲熟为止,建议汤锅里放墨鱼丝若干,中间翻煮一到两次。
4切开即可食用。