茄汁面

原料

番茄: 四个, 黄豆芽: 一块, 香菇: 六个, 青菜: 一把, 大葱: 一根, 小香葱: 三根

步骤

1先把番茄皮用小刀削掉,然后切成小丁备用。香菇切片,大葱切片,小葱切小段,黄豆芽择净豆皮根须。

2锅热后放大葱爆香,放香菇黄豆芽翻炒断生,然后放点盐和一点糖,最后放番茄丁翻炒,炒两分钟看着快没水了赶紧放一碗热水,让番茄丁熬成番茄汁。熬成番茄汁后再放小香葱,最后少放点鸡精出鲜味就可以喽~

3菜快熟时就可以下面条了,面条九成熟放小青菜一起煮熟。怕溢锅面条里可以少放点盐,菜里盐少放点,出锅淡了可以再放,咸了就不行了…

4把煮好的面条捞进熬好的番茄汁里,如果觉得干可以把煮面条的汤倒进去。

小技巧

1.盐一定要少放,两小勺就可以,糖只需要一小勺,喜欢吃甜的可以多放一勺。 2.面条不要煮的太很了,稍硬点更劲道。 3.小香葱等放完番茄炒一会再放,也可以熬成后再放。


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