麻酱拌面

原料

面条: 70g, 鸡毛菜: 40g, 绿豆芽: 40g, 黄瓜: 20g, 胡萝卜: 20g

步骤

11.  准备食材:面条70g、鸡毛菜40g、绿豆芽40g、黄瓜20g、胡萝卜20g、芝麻酱一勺。 PS:  绿豆芽较嫩,吃起来清淡爽口,较适宜炒着吃;黄豆芽较硬,较适宜做汤喝。鸡毛菜可以用小油菜、小白菜或者菠菜代替。

22.  水烧开后,将绿豆芽放入锅中焯熟后捞出。 PS:  绿豆芽的营养丰富,绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。但豆芽膳食纤维较粗,不易消化,要视宝宝的消化能力而定,建议宝宝大一些后再逐渐添加。

33.  胡萝卜去皮切丝,水烧开后倒入锅中煮熟,然后捞出。

44.  另起一锅,水烧开后,将鸡毛菜倒入锅中焯30秒。

55.  将黄瓜切成细丝,然后将焯好的胡萝卜、鸡毛菜和豆芽切碎。 PS:  食材的大小可以根据宝宝的大小调整,比如刚过周岁的宝宝要切成碎末状。

66.  将所有食材分别装入小碗中备用。

77.  在芝麻酱中倒一点凉白开水,搅拌开,让芝麻酱和水充分混合在一起。

88.  水烧开后,放入面条煮熟。 PS:  我一般在煮面的过程中会添加两次凉水,下完面煮沸后添加一次,待煮沸后再添加一次凉水,最后再次煮沸后就可以捞出了。

99.  面煮熟后,立即捞出放入凉白开中。 PS:  过凉水是为了让刚煮好的面条收缩一下,过完冷水的面条更爽口,面条的表面会比较滑,不容易粘到一起。

1010.  然后将面条沥干放入大碗中。

1111.  加入胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡毛菜和豆芽。

1212.  将芝麻酱再次搅拌均匀后倒入碗中。 PS:  之前搅拌好的芝麻酱可能会有些许沉淀,所以倒入面条之前,一定要记得再次搅拌一下。

1313. 2岁以上的宝宝还可以少添加一点点无添加酱油来调味。

1414.  将所有食材搅拌均匀。


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