牛肉辣椒酱

原料

牛肉馅: 1斤, 红辣椒: 2.5斤, 盐: 1.5两(盐的分量自己适当调整), 豆油: 0.5斤, 味精: 1两(可少放), 大酱: 2两, 糖: 2两, 白醋: 2两, 芝麻: 2两, 花生碎: 1两(烤熟去皮,擀碎)

步骤

1红辣椒洗净,去蒂里面的籽要保留,这种大辣椒如果没有籽就更没辣的味道了。 盐、味精、大酱、糖、白醋混合在一个容器中放置。

2辣椒切小块绞碎,没有绞碎机就得手工剁了。

3锅里放豆油,油热放入牛肉馅煸炒,中小火一直炒到牛肉的水分都没有了,稍微干点为好

4炒到这个样子基本差不多了

5放入绞好的辣椒碎(辣椒汁也要都放进去哦)

6等待辣椒酱煮开,慢慢熬~~~~~把辣椒的水分也熬出来

7辣椒的水分没有多少了这个时候,加入混合好的材料,继续熬。一定要搅拌,不然会糊锅的。

8辣椒的颜色明显变深了,缩小了

9现在都是红油是不是咧,红油多了也没关系。放入芝麻、花生碎继续熬十分钟,慢慢搅拌,不要糊锅了。

10熬呀、熬呀、熬、终于熬成了辣椒酱是不是很诱人呢,用无水无油的容器装起来放冰箱能放几个月的。

11想吃点啥就拌上它吧!!!真的嗷嗷香哦!

小技巧

1.里面盐的分量根据自己的口味适当调整、我本来就不喜欢咸但是这个酱如果太淡还不容易保存,方子里的量亦是我调整过的,少了没关系可以后放,多了就得加料了。 2.我熬的是双倍的量,家里的锅小了,熬的比较费事,锅一定要够大哦!


相关菜谱

  • 牛肉辣椒酱
  • 牛肉辣椒酱
  • 牛肉辣椒酱
  • 牛肉辣椒酱
  • 牛肉辣椒酱
  • 牛肉辣椒酱
  • 牛肉辣椒酱
  • 牛肉辣椒酱
  • 牛肉辣椒酱
  • 牛肉辣椒酱
  • 牛肉辣椒酱
  • 牛肉辣椒酱
  • 牛肉辣椒酱
  • 延边辣椒酱牛肉
  • 花生牛肉辣椒酱
  • 牛肉辣椒酱(妈妈版)
  • 红彤彤的牛肉辣椒酱
  • 超好吃的牛肉辣椒酱
  • 辣椒酱
  • 辣椒酱
  • 辣椒酱
  • 辣椒酱
  • 辣椒酱
  • 辣椒酱
  • 辣椒酱
  • 辣椒酱
  • 辣椒酱
  • 辣椒酱
  • 辣椒酱
  • 辣椒酱
  • 辣椒酱
  • 辣椒酱
  • 辣椒酱
  • 辣椒酱
  • 辣椒酱