酸辣海苔豆腐

原料

豆腐: 一块, 海苔: 一张, 黄飞红花生: 少许, 木鱼花: 一小把, 李锦记蒜蓉辣椒酱: 一勺, 蚝油: 一勺, 糖: 半勺, 淀粉水: 少许, 油: , 葱花: , 香醋: 一勺

步骤

1北豆腐切成大小一致的块,厚度大概是1cm,放入油锅炸到金黄出锅。

2海苔剪成小碎片,和一小把黄飞红花生放在小碗待用。

3豆腐摆盘,这个时候为了保持豆腐的温度,我会预热烤箱100度,把豆腐放进烤箱保温,温度上来之后,烤箱就可以关火啦。余温已经足够温暖豆腐啦 ╮(╯▽╰)╭

4接下来可以调酱汁啦。辣椒酱,香醋,蚝油和糖搅拌均匀,小奶锅伺候,放少许油,把辣椒酱混合酱汁放入,摇晃均匀。可以用小勺或者筷子搅一下。放入少许的淀粉水,让酱汁浓稠就可以了。

5豆腐摆盘,撒上准备好的海苔碎,花生还有木鱼花。淋上酱汁,再撒上切好的葱花。就可以开吃啦。

小技巧

1.豆腐最好炸到金黄,而且水分干一些。口感会更好。 2.蒜蓉辣椒酱有一种蒜蓉的香味,很搭酸辣的口味,但是又不是特别辣。如果没有可以用其他辣椒酱代替。 3.这个菜最好是趁热的时候吃,豆腐酥脆,带着酱汁的香味。


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