烫面葱油饼

原料

中筋面粉: 150克, 葱: 少许, 八角: 1个, 葱油: 适量, 食用油: 适量, 盐: 适量

步骤

11、 葱切段,八角一入油锅温火慢煸至葱变黄关火,取出葱段留葱油备用。️

2中筋面粉加入八十度左右水烫面,先用筷子搅拌,然后将面揉匀揉光,揉好的面要比饺子面稍软一些。盖上湿布静置1小时。

3将面分成约一个个均匀的剂子,分个揉圆、在案板上将剂子擀开成面面片。面片上抹上做好的葱油、均匀地撒上盐、均匀地撒上葱花。

4先将面团片从下到上圈起。

5横向卷成圆圈,压扁擀圆,收口可以压在下面

6电磁炉开中火

7加少许食用油、将饼坯放上煎至一面金黄后翻面至另一面金黄即可。

8撕开食 用。

小技巧

1、 面粉吸水性不同请根据吸水量调整水量,以面团较软为准。 2、 我用美的电磁炉烙饼,温度比较均匀。如果使用普通炉灶建议使用中火。


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