卤鸡爪

原料

鸡爪: 自己想吃多少就多少, 桂皮: 1片, 八角: 1个, 干辣椒: 适量(自己放了两个), 大蒜: 2瓣, 姜: 1片, 鸡蛋: 自己想吃多少就多少, 老抽: 一勺, 芝麻油: 一勺, 老酒: 一勺, 生抽: 半勺, 白糖: 适量, 香醋: 一大勺

步骤

1将鸡爪洗净,剪去指甲,放入开水中焯烫

2水煮鸡蛋10至12分钟,到时放进去一起卤

3锅里倒入适量的油,烧至七八分热,放入蒜瓣,姜片,翻炒几下,放入适量的白糖炒至变成焦糖色,倒入焯过水的鸡爪,翻炒几下。

4倒入适量老抽生抽,料酒,一大勺香醋,半勺芝麻油冰糖或白糖适量八角一颗,桂皮一片,干辣椒两个,加满过鸡爪的水,大火烧开,放入水煮蛋转小火炖40分钟至一个小时。卤到15分钟的时候把鸡蛋放进去一起卤


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