凉拌木耳

原料

生抽: 适量, 陈醋: 适量, 香油: 适量, 白糖: 小半汤勺, 鸡精: 适量, 大蒜: 3瓣, 小米椒: 2个, 木耳: 一碗, 香菜: 适量, 盐: 适量, 油: 适量

步骤

1木耳用清水提前泡发,尽量多泡些时间(我是提前三四个小时泡上的),这样木耳才能多吸收些水分

2将泡发的木耳剪去根部冲洗干净,放入滚水中焯烫一分钟捞出,用凉水冲凉,沥干备用(其实用冰水冲凉,还是沥干后放冰箱冷藏后拿出来凉拌更爽口)

3蒜瓣拍扁切碎,小米椒去籽切小粒,香菜切碎,碗里放陈醋,生抽,白糖,鸡粉,少许盐,再将切好的蒜,辣椒放入调料上,淋上热油;上桌前二十分钟将调料与木耳,少许香油,香菜放入一起调匀即可

小技巧

如果喜欢麻的朋友,也可热油时放些花椒在油里炸香


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