翅根（挤干水分）: 500克左右， 生姜: 2-3片， 料酒: 一汤匙， 京葱也可用香葱: 少许， 盐: 根据自己口味， 蛋清: 1只， 洋葱可用可不用: ， 生粉: 适量
1生姜葱之类切丝或稍微改刀均可
2翅根洗净后挤干水分，用小刀稍微划开，以便更好入味
3把翅根放入大碗中，放入葱姜洋葱、料酒、盐蛋清拌匀后加入生粉，确保翅根上均匀沾上淀粉糊。最后放入冰箱腌制至少3小时以上。
4起油锅，炸至金黄色即可。