去皮五花肉: ， 姜蒜: ， 红糖: ， 老抽: ， 生抽: ， 醋: ， 水:
1五花肉去皮切小块，拇指大小，蒜瓣拍碎，姜切片。
2红糖，醋，生抽，老抽，热水调成酱汁，比例大概2：1:1:1:3
3锅里烧热，洒少许盐，然后放少许油，油热后倒入五花肉丁。
4翻炒五花肉，至肉变色，油被逼出一半，肉稍干后倒入酱汁，然后放入蒜泥和姜。
5翻炒上色，然后加少许水，合盖收汁。收汁后继续翻炒，直至肥肉部分炸出油，若要好看放葱段，出锅。
菜大荤，但是肥而不腻，口感极好，肥肉的部分甚至比瘦肉更好吃。