千页豆腐 0

原料

千叶豆腐: 一块, 西红柿: 一个, 鸡蛋: 2个, 油: 适量, 醋: 适量, 酱油: 适量, 淀粉: 适量, 水: 小半碗, 糖: 大调羹的小半勺, 盐: 小调羹的一勺, 蒜: 一根

步骤

1蛋打成蛋液,蒜切段,西红柿切小块(皮可去可不去),千叶豆腐切片(约0.5cm~1cm)后再对角斜切成三角形。

2用准备好的醋,酱油,淀粉(这个要多),水,糖,盐,调一碗汁,用量可根据自己的口味调整。

3把所有的切好的千叶豆腐倒进蛋液中,并使所有的千叶豆腐的所有面沾满蛋液。

4煎千叶豆腐,油要多放,每块千叶豆腐至少翻一次。煎好后的千叶豆腐再沾一次蛋液,继续煎。

5等到千叶豆腐颜色煎到金黄,出锅,先用碗装起来。然后另起锅,倒油。

6切好的蒜下锅,爆香。20秒左右后下西红柿,翻炒,大约7分钟,等西红柿完全烂了,下煎好的千叶豆腐,继续翻炒。

7等西红柿和千叶豆腐完全混合在一起时,倒第一步调好的汁,继续翻炒。

8大火一分钟,等千叶豆腐把汁吸收后,出碟。