辣炒花甲

原料

蒜: 8瓣切片, 姜: 1大片切丝, 干辣椒: 若干, 花椒: 一小把, 小葱: 几根, 豆瓣酱: 一勺, 糟辣椒: 一勺, 白糖: 一勺, 料酒: 一勺, 生抽: 一勺

步骤

1买花甲时注意,尽量选老板缓好的,这样基本没有沙子,到家洗几遍备用

2花椒,干辣椒,蒜,姜片放入油锅中扁出香味

3加入豆瓣酱,红色糟辣椒翻炒。炒开后倒入花甲开始炒。花甲倒入后,加白糖,料酒,生抽。

4一直炒到花甲几乎全部开口,撒上葱花出锅。。。开吃。 注意,不需要盐,豆瓣酱很咸了。糟辣椒也可以不放,自己口味决定,自己试过放的还是好吃。


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