黄油炒花蛤

原料

花蛤: 500g, 黄油: 15g, 啤酒: 适量, 安利皇后钢锅: 煎炒锅

步骤

1买来的花蛤放清水里,加几滴碟新,可以促进花蛤吐泥,方便清洗。

2泡一会后,用手反复揉搓花蛤,沥干待用。

3钢锅加热,黄油放入锅中融化,将沥干水分的花蛤和啤酒一起倒入锅中,加盖煮1—2分钟。

4花蛤自身带有咸味,可以适量加些盐。等花蛤张开后,加上葱花,翻炒均匀就可以出锅了。

小技巧

啤酒中含有少量酒精,加热后可以于食物中的异味一起挥发,另主料鲜嫩更有口感。


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