原料

瘦黄牛肉: ， 豆芽: ， 油麦菜: ， 葱姜蒜: ， 辣椒: ， 麻椒: ， 辣椒面: ， 胡椒面:

步骤

11、腌制牛肉，把牛肉逆着纹理切薄片。放在碗里，用一点盐、料酒、蛋清、水淀粉入味抓匀

2锅中做油，七成热入葱姜蒜，豆瓣酱炒出红油。加入三分之二锅的清水等水开把牛肉放入，加少量盐煮五分钟捞出

3然后把你要吃的青菜、黄豆芽搭配油麦菜、或者生菜、或者莴笋与香芹搭配，放入锅中煮开

4蔬菜铺盘，上面放豆芽或莴笋。牛肉摆在最上面，然后集中在中间撒上花椒粉和辣椒粉。锅中热油把油撒在辣椒粉上面

5最后加小葱和白芝麻即可。