提拉米苏(Tiramisu)

原料

淡奶油: 300g, 蛋黄: 30g, 糖: 30g, 糖水: 19:19, 马斯卡膨: 250g, 吉利丁: 6g, 咖啡水: 适量, 手指饼: 适量

步骤

1我们将所有原材料准备好;

22. 蛋黄跟糖一起打发至发白;

3将煮开的糖水加入打发好的蛋黄里,继续打发

4将已打发好的蛋黄倒入马斯卡膨内搅拌均匀后,加入已熔化好了的吉利丁继续搅拌均匀放置备用;

5淡奶油倒入另外一个干净的溶器中打发至5-6成,呈花纹状即可;

6将已打发好的淡奶油加入步骤4中继续搅拌均匀,然后取其一半倒至已准备好的模具中放置备用;

7取出手指饼,在手指饼上刷上一层咖啡水;

8将已刷好咖啡水的手指饼放入模具中的馅料内;

9.再将剩余的馅料倒入到模具中, 放入急冻箱冷藏4-5个小时;

10取出已冻好的提拉米苏,脱模,在面上均匀的洒上可可粉,这样一款可口的提拉米苏就大功告成了。

小技巧

提拉米苏(Tiramisu)吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜,因为有了可可粉,所以略微有一点苦涩,若这时来上一杯香醇卡布奇诺,那是幸福到不能再幸福的事了。


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